水溶性的维生素
Overview of water-soluble vitamins
维生素，在人体内自身无法合成，但却是维持正常代谢所必需的微量物质。
有些维生素，属于条件必需维生素，即：在特定条件下必需，例如，维生素D在缺乏足够日照时，就是必需维生素。
维生素分为水溶性、脂溶性两大类。
除少数有基础疾病的患者外，许多疾病几乎已完全消除，例如：坏血病(维生素C)、脚气病(硫胺素)、和烟酸缺乏症(烟酸)等。
维生素，需要从膳食中少量摄取、以维持最佳的健康状态。
硫胺素——维生素B1
在酵母、豆类、猪肉、大米、全谷物等食物中的含量丰富。
缺乏可导致以下疾病：
·脚气病，表现为周围神经病变，伴或不伴水肿和心力衰竭。
·Wernick脑病(WE)，以眼球震颤、眼肌麻痹、和共济失调为特征，并伴有意识模糊。
核黄素——维生素B2
存在于肉类、鱼类、蛋类、奶类、绿色蔬菜、酵母和强化食品中。
不摄入乳制品的个体，更可能出现核黄素摄入不足，因为乳制品是核黄素的优质来源。
核黄素缺乏表现为：咽痛、咽部黏膜充血、黏膜水肿、唇炎、口炎、舌炎、正细胞正色素性贫血、以及脂溢性皮炎。
核黄素缺乏的危险因素包括：神经性厌食、吸收不良综合征、以及长期使用苯巴比妥、和其他巴比妥类药物。
烟酸——维生素B3
广泛分布于植物和动物类食品中。
烟酸缺乏表现为：光敏性色素性皮炎，通常位于日光暴露区域、腹泻、和痴呆。在资源丰富的国家，烟酸缺乏症通常见于酗酒者，也有报道称其是减肥手术或神经性厌食的一种并发症。
大剂量烟酸(1～3g/日)，是一种公认的降脂药，能降低总胆固醇和LDL-C。
泛酸——维生素B5
在膳食中主要以辅酶A的形式存在，存在于蛋黄、肝、肾、西兰花、和奶中。
泛酸缺乏的临床表现包括：感觉异常、和感觉倒错，称为“灼热足综合征”。
吡哆醇——维生素B6
以多种形式存在于膳食中，包括：吡哆醇、吡哆胺(来自植物类食物)和吡哆醛(来自动物类食物)。
肉类、全谷物、蔬菜、和坚果是最好的食物来源。
维生素B6缺乏表现为：非特异性口炎、舌炎、唇干裂、易激惹、意识模糊、和抑郁。
长期使用大剂量吡哆醇(超过250mg/日)可引起中毒，表现为：周围神经病变、皮肤病、光敏感、头晕、和恶心。
生物素
·缺乏的症状可能包括：眼、鼻、口周围的皮炎，结膜炎，脱发、神经系统症状。
摄入大量生蛋清可导致生物素缺乏，因为蛋清会阻碍生物素的吸收。
维生素C——抗坏血酸
对胶原合成等许多过程至关重要。
缺乏后导致坏血病，表现为瘀斑、瘀点、牙龈出血、毛发卷曲、角化过度、干燥综合征、关节痛、伤口愈合不良以及全身症状。
现有证据，并不支持将维生素C作为补充剂，来预防疾病。
联系客服
