清爽风味鲫鱼
香哈菜谱
14小时前
作者:以厨会友彩云天府
用料
鲫鱼 3条
葱油,水豆豉,美人椒 适量
做法步骤
1、鲫鱼杀好洗净
2、青红美人椒切圈,黄姜切丝,小葱切段待用
3、切好的黄姜丝和葱段放入鲫鱼肚子里
4、放入玫瑰露酒,加入基本调味腌制10分钟
5、冷水下锅放入花雕酒,少许葱姜,胡椒粉,食盐,煮熟。
6、煮熟的鲫鱼放入冰箱冷藏3分钟,
7、冷藏后摆盘,下面可以垫上点薄荷。增加香味和后感
8、锅上火小料炒香,放入水豆豉,葱油,基本调味。出锅可以给少许红油,花椒油。
9、成菜后自己就慢慢享用吧
10、所用调料
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