原料
压好的鲜鹿筋80克，鸡胗260克，黄瓜片40克，红椒圈8克。
调料
辣妹子酱（猛辣型）10克，盐、料酒、湿淀粉各3克，味精、鸡粉、老抽、蚝油、香菜段各2克，啤酒15克，香葱段、红油各20克，葱花、蒜片、姜米各1.5克。
制作
1.鸡胗洗净后切成薄片，鹿筋也切成片状备用，将两种原料一起入沸水中，大火氽20秒后捞出。
2.锅内放入17克红油，烧至七成热时，放葱花、蒜片、姜米爆香，烹料酒、老抽炒香，放入辣妹子酱、蚝油、鹿筋、鸡胗快速翻炒，放入啤酒、盐、味精、鸡粉，大火翻匀后倒入黄瓜片、红椒圈、香菜段、香葱段，加入湿淀粉勾芡，淋入剩余的红油，出锅装入瓦片内。
特点
脆嫩爽口，香辣开胃。
●养生双味滋补锅
原料
水发鹿筋100克，草原绿乌鸡220克，灵芝10克，水发木耳15克。
调料
盐5克，胡椒粉、料酒各3克，葱油30克，浓汤1500克，味精、鸡粉、葱段、姜片、蒜瓣各4克，香菜、香油各2克。
制作
1.乌鸡、鹿筋分别洗净，均切成2厘米见方的块。
2.切好的鸡肉块入沸水中，大火氽1分钟后捞出。
3.锅内放入葱油，烧至七成热时，下入葱段、姜片、蒜瓣炒香，烹入料酒，放鸡块煸炒几下，放入浓汤大火烧开后改小火煨制，待鸡块八成熟时加入鹿筋、掰开的灵芝，当鸡块与鹿筋完全熟透时加入木耳、盐、胡椒粉、味精、鸡粉，大火烧开，淋入香油，撒香菜即可。
特点创建于2017.12.28
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