在家呆着的日子，我跟老妈一起天天做面食，家里爸爸都说，最近一天两顿面食，土生土长的北方人都觉得面食吃太多啦，中午老妈刚做一顿韭菜盒子，下午我就蒸了一锅馒头，明天的早餐提前准备好，不用买了，家里自己做想吃啥口味就做啥口味，方便省心啊，面食也是越来越顺手了，以前我做的馒头表面不平，坑坑洼洼的，有时候面也发不好，现在，这都不是事儿，和面，造型都是手到擒来，在老妈家呆这两个月，面食真的越做越好，偶尔去朋友圈露个面都夸我，艾玛，这面食真的是没话说，宅家一直在解锁新技能啊，那是，宅家也不能闲着。
年前，老妈买了很多核桃回来，大家都嫌剥核桃麻烦，都不吃，一直放着，我就手痒，想拿来做点啥，家里没有研磨机，也没烤箱，能发挥的实在有限，中午吃完饭我把核桃砸了几个剥点核桃仁出来，用平底锅炒香，先放一边，红糖水也提前冲好放凉，对，我就是要来做个红桃核桃馒头，怎么样，营养很丰富哦，口感也是相当的不错，松软微甜还有果仁可以嚼一嚼，想想都觉得好吃，做完去朋友圈晒晒，一群人点赞，都说，平时家里做馒头就是白面馒头一个，没想到加点果仁、红糖啥的，这个红糖核桃馒头正好帮忙打开思路，看看家里有啥，也来捣鼓一下，对呀，除了白面馒头，我们还有很多可以发挥呢，等你解锁哦。
【红糖核桃馒头】
食材：面粉500克、红糖10克、核桃仁适量、干酵母4克、温水250克
做法：1、红糖用250克热水融化掉，稍稍放温热后加酵母混合均匀，酵母粉不耐高温，超过60度酵母就没有活性了，面发不起来，所以，一定要用温水把酵母化开，糖可以给酵母提供养分，一起没问题。
2、红糖酵母水倒进面粉里，用筷子将面粉搅成面絮，碗里没有干面粉再用手揉成光滑的面团，面粉和水的比例一般是2:1，准备好的水留一点儿，视面团情况再添加，不同的面粉吸水度也不一样，这个比例不是绝对的。
3、生核桃仁用平底锅炒香，放凉后用擀面杖擀成核桃碎，保留一些小的颗粒，馒头吃起来会更有口感，把核桃仁揉进面团里。
4、揉好的面团直接搓成长条，用刀切成若干等份的小剂子。
5、每个小剂子再揉一下，排空里面的空气，用手团成圆球，沾点干面粉放在蒸笼里发酵，每个馒头之间隔开点距离，发酵的时候会长大一倍左右。
6、蒸锅的水烧开，发酵好的红糖核桃馒头放上去大火蒸一刻钟，关火后再虚蒸五分钟，就可以取出来了。
温馨小贴士：
1、 用手揉面团，面团会很不容易变光滑，这时候不要去较劲，用湿布盖着面团静置五分钟后再揉，面团就会很容易变光滑了。
2、 做馒头，面团不发酵，一次成型，蒸出来的馒头不仅表面光滑，口感也暄软的很，面食做造型的话很适合这个做法。
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