★健康·养生★
文◎Charley
香料不仅能帮你增强免疫力，更能让你每天精气神儿满满、心情一级棒。
大蒜 /预防流感
大蒜冰淇淋、大蒜果酱、大蒜酒、大蒜油……不论这些食物你是否吃过，大蒜在你日常生活饮食中一定不会完全缺席。其实，大蒜还是全世界闻名的地中海美食中最不能缺少的健康饮料。
而且，你一定想不到，想要预防流感，吃大蒜甚至比打疫苗更有效，美国最新的营养学和预防医学研究再次证实，大蒜中含有丰富的大蒜素和阿藿烯等成分，有超强的抗病毒功效，能抑制和杀灭多种病毒，真的可以帮助你预防流感，降低患病概率。
不过要提醒的是，一旦大蒜瓣被切碎，蒜氨酸和蒜酶就会立即生成大蒜素，而且大蒜素怕热也怕咸，所以想要让大蒜预防流感的功效发挥到极致，建议先将大蒜切成薄片或者压成蒜泥，放置 10分钟再食用，这样能破坏大蒜的细胞结构，使得细胞壁中蒜酶与蒜氨酸充分接触发生分解，生成大蒜素。也可以试试市场上销售的无味大蒜补充剂，也能帮助预防感冒。
姜黄/消除多种身体炎症
“姜黄拿铁”是 2016年红遍伦敦、旧金山和悉尼等城市咖啡馆的当红饮料，除此之外，你还可以喝到美味的姜黄茶，吃到独特的姜黄蛋糕，甚至冷饮店的冰沙和果汁，酒吧的鸡尾酒，都添加了姜黄作为新口味。当然，如果你平时吃到的咖喱、沙嗲酱、泡菜等很多亚洲美食，在烹制时为了让口味更丰富，也都加入了姜黄。
姜黄带有柑橘香和姜味，以及一点苦味和辣味，它自古就是中国传统医学中药食两用的食物，也是印度传统养生疗法阿育吠陀的重要中草药，还是日本冲绳人长寿的主要原因。
营养学家和医学专家都说，姜黄中含有丰富的姜黄素，不仅能很好的降血脂、降血糖，还有很好的抗炎功效，是天然的消炎食物，能帮助你预防、缓解和消除嗓子疼、牙疼、肌肉酸疼等多种身体炎症。
肉桂 /加速体内脂肪燃烧和代谢
能让咖啡变得更香甜醇厚的肉桂粉，其实加果汁或者用来烘焙糕点也很美味。当然他还是烹饪肉类食物的最佳香料。营养专家说，肉桂中的有效成分可以促进人体胰岛素的分泌，加速当天摄入的糖分分解，帮助人体调节血糖，同时还有助于加速体内脂肪燃烧和代谢，有很好的减肥功效。
所以，下一次喝咖啡、吃甜点、煮麦片时，别忘了加两勺肉桂粉，或者干脆用肉桂棒代替咖啡搅拌使用，也可以用肉桂粉加红糖或蜂蜜一起冲泡饮用，也很美味，还能缓解生理痛。
红辣椒/刺激皮肤胶原蛋白的生成
烹饪时多使用新鲜红辣椒，除了能让你胃口大开，还对保持皮肤的年轻状态益处多多。营养专家说，这是因为新鲜的红辣椒中含有非常丰富的维生素C和胡萝卜素，能够刺激胶原蛋白的生成，不仅可以让肌肤更加平滑，还能让肌肤变得更有弹性。
要想让红辣椒中的维生素C发挥最大功效，最好的食用方法就是直接将其洗净切碎，然后用来制作蔬菜沙拉，能有效防止维生素C的流失。
100%可可粉 /帮助心脏和血管抗氧化
散发诱人可可香气的纯可可粉，是烘焙和制作甜点的美味原料，当然你还可以在饮用咖啡或者吃酸奶时加入一大勺可可粉搅拌均匀，这样的升级版咖啡和酸奶不仅口味更香醇，还更有益于心脏和血管健康，可以让你获得更红润健康的好气色。这是因为含有丰富抗氧化多酚和类黄酮成分，能够保护动脉免受胆固醇的影响，降低血压、促进血管扩张，进而保护心脏和血管健康。
芥末 /阻止致癌物质在体内滋生?
别等到吃日本料理时才让芥末出马，其实平时无论自制沙拉酱汁,还是腌制美式或者韩式烤肉,都可以多多使用芥末。因为芥末中含有的独特成分，可以有效阻止致癌物质在体内滋生，尤其是油炸或者烧烤类食物中常见的致癌物质。
用芥末调制沙拉酱汁很简单，比如你可以根据自己的口味，将适量的芥末、苹果醋、蜂蜜、切碎的洋葱、橄榄油、食盐和胡椒粉搅拌均匀，就能得到超美味的沙拉酱汁。
芝麻/提供矿物质和优质蛋白
芝麻中含有非常丰富的矿物质钙，随身携带一小瓶自制熟芝麻，无论是在餐厅享用沙拉还是叫沙拉外卖，都可以撒上一些芝麻粒再食用，不仅可以让沙拉的味道变得更香，还可以帮你提升骨骼的强健程度。自制熟芝麻非常简单，只需要把生芝麻粒放进加热的平底煎锅内，用小火烤几分钟即可。如果还觉得麻烦，也可以购买市售芝麻酱，软包装的芝麻酱不会占用太多空间，方便随身携带，瓶装芝麻酱则可以放在家中，无论早餐时搭配全麦面包，还是替代沙拉酱调味沙拉，都可以为人体提供丰富的矿物质钙和优质蛋白。
茴香籽 /缓解经前综合征（PMS）
茴香籽就是小茴香的干燥果实。如果每个月的经前综合征（PMS）都让你身体不适、心情烦躁，你可以试试用热水冲泡1～2勺碾碎的茴香籽饮用，味道浓郁的小茴香茶可以帮助你有效缓解腹痛、腰酸等各种生理期不适。茴香籽中含有的基础油成分可以应对体内各种肌肉痉挛反应，从生理期疼痛到消化系统疼痛、甚至肌肉疼痛，都有很好的改善效果。
除了碾碎茴香籽泡茶饮用，你还可以用茴香籽泡酒，或者烘焙茴香籽饼干和面包，既美味又有神奇的镇痛功效。
编辑 /徐金皓
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