看我不放一点酱油，如何做成香掉渣的糖醋排骨，手把手教会你

主料： 肋排适量； 辅料： 料酒大勺，姜1块，蒜随意，冰糖30-40g，醋30-40g，开水适量，盐适量，姜粉1小勺，白胡椒粉1小勺，五香粉1小勺，白芝麻1把；

做法： 排骨剁小块以后，必须要小块！放入冷水中以后，就可以加姜和料酒，煮开，焯干净血沫。

锅中多放点油以后，烧到油五分热时就可以下排骨开始炸。

这时候我又扔了几头蒜进，这个你自己随意。

炸到排骨四面金黄颜色后，就可以捞出，炸过以后的排骨，这样炖多久都不会散了。

锅内留底油，放入冰糖以后，中小火开始炒，必须要有耐心。

炒到冰糖冒大黄泡泡的时候，就可以马上倒入开水，千万小心大泡泡溅出来。

放入炸好以后的排骨和蒜，倒入醋，白胡椒，姜粉，五香粉，大火煮开后，转小火炖1小时就ok。

炖的时候千万不要着急，刚开始排骨还是白的，但炖一会儿颜色就慢慢深了，很漂亮。

最后就可以撒上盐，大火收汁以后，就可以出锅了，出锅以后在排骨上再撒上一把白芝麻，地道糖醋排骨，一口一个香掉渣。