小编喜欢吃酱,还是自己做的酱,前些日子去男朋友家拜访,见他家没有酱,下午时花了一天都在做这个,准婆婆看到了说,这才是我家好儿媳。都说婆媳关系难处,没想到用最喜欢的酱就解决了,什么酱这么神奇,小伙伴们想不想知道?
用料;五花肉 500克,甜面酱 2茶匙,干黄酱 2茶匙,胡椒粉 1茶匙,花椒粒 10粒,八角 2个,辣椒酱 1茶匙,葱 1根,料酒 1茶匙,姜 1块,桂皮 1个,草果 2个,植物油 2汤匙。
步骤
1、五花肉一块洗净切碎,肥瘦比例3:7最好
2、姜切碎备用
3、大葱切碎备用
4、八角2个,桂皮1个,草果2个,花椒粒适量
5、锅里倒一点油烧热,然后关火冷却片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒粒炸香捞出,在开火放入葱、姜末炒香,这一步很关键哦,一定要熟油放香料,但油温还要不热,这样炸出来的香料味道好,不会焦糊,不要图快冷油就放香料
6、放入五花肉,放入1茶匙料酒,煸炒至肉丁变色出一点油
7、放入2茶匙干黄酱,2茶匙甜面酱,1茶匙辣椒酱,1茶匙胡椒粉翻炒,让油和酱慢慢融和炒香
8、然后加入300毫升的清水小火熬制10分钟
9、汤汁慢慢变浓稠,关火
同是酱湖中人,相逢,一吃泯千愁!如果有什么是一碗酱解决不了的,那就两碗----尼古拉斯.小编!
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