红烧鱼的家常做法，做出来的鱼肉嫩滑，色香味俱全！

今天给大家分享一道家常红烧鱼的做法，这样做出来的红烧鱼，简单又好吃！ 原材料【草鱼、姜、蒜、小米辣、葱、紫苏、豆瓣酱】

1、草鱼一条，处理干净，鱼身两面打上花刀，抹点盐，腌制半小时。

2、生姜切末，大蒜切末，小米辣切小段，葱切末，紫苏切小段。

3、锅里倒入适量油，油温八成热，放入鱼煎至两面微黄，盛出备用。

4、锅中留少许底油，放入姜、蒜、小米辣，小火爆香。

5、放入一勺豆瓣酱、辣椒酱，几滴清水，放入紫苏，翻炒均匀。

6、加入适量的清水，放入煎好的鱼，大火煮开。

7、放适量的盐、陈醋，用锅铲不停地往鱼身上淋汤汁。

8、中途小心得用锅铲将鱼翻面，继续在鱼身上淋汤汁。

9、煮至汤汁稍干，盛出鱼，把锅中汤汁熬浓，淋到鱼身上，即可。

现在一道美味的家常红烧鱼就做好了，色泽红亮，肉质鲜嫩，特别好吃！