猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物,而且含有丰富的胶原蛋白质,猪蹄具有防止皮肤衰老,是绝佳的美容食品。
酸菜炖猪蹄,很清爽,而且你感觉不到油腻。有酸菜,猪蹄吸收了它的味道,变得更加清爽入味。在夏天,这道菜会让我们的胃口大开,美容养颜、开胃解馋。
酸菜要泡30分钟左右,切成块状,猪蹄焯水,烧开的时候放些料酒和姜片,捞出并洗净。锅中放少量的油,放入干辣椒、姜片、八角和花椒炒香。
放入酸菜、猪蹄翻炒。加的水要没过猪蹄,大火炖开以后转成小火煮上1到2个小时。炖上一段时间后,加入适量的盐,出锅前滴上香油,放上小葱段调味。
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