秋风起，贴秋膘，来尝尝这个美味的家常菜——红烧猪蹄

红烧猪蹄，是一道传播度非常广的家常菜，很多人都很钟爱这道美味，猪蹄的胶原蛋白含量非常丰富，所以很多人把它作为美容养颜、减缓衰老的一道补品，它除了口感十分的Q弹之外，营养价值也十分的丰富。

下面我们就来跟着小编学习下怎样做这道美味的家常菜吧！

原料就只有猪蹄，不需要其他的什么辅材。

调料准备：葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、生抽还有老抽。

制作的步骤

一、先处理原材料猪蹄，把猪蹄洗干净后焯水，焯水时要在冷水锅中就把猪蹄放进去，这样猪蹄的口感才最好，等水沸腾以后，在煮一下就可以捞起来了，然后把猪蹄放入空碗中备用。

二、葱姜蒜洗干净后削皮处理干净后放在一边。八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶洗干净后也放在一旁。

三、倒油入锅中，等油热后爆香葱姜蒜，然后就可以放入八角、辣椒等食材一起爆炒。这个时候就可以闻到浓浓的香味了。等炒到差不多的时候，就可以将调料捞起来备用了。

四、把先前准备好的冰糖拿出来，放入刚刚炒过调料的锅中，趁着油还热把冰糖融化。然后就可以开始炒猪蹄了，将猪蹄炒到微微变色后就加入料酒和酱油，生抽和老抽都要加。然后加入炒香后的调料，反复的炒，前面的步骤就基本上完成了。

五、锅中加水淹没了猪蹄后，开小火慢炖至猪蹄烂熟，具体可以看自己的喜好，喜欢吃软一点的就可以慢炖至香味弥漫。注意在起锅前要开大火，再收一下汁就可以装盘出锅了。

怎么样，学会了吗，赶快去尝试一下这道营养美味的红烧猪蹄吧。