台湾火爆夜市小吃——虾扯蛋，香脆鲜，远远看一眼就觉得超满足，一口吞下，满口鲜香！

虾扯蛋台湾夜市最常见的小吃，现在在各个城市都有很多卖的，但是很多做的都不是很正宗，味道也不好吃，这个事脆香的面糊加上鹌鹑蛋和鲜虾做出来的半球状配上沙拉酱和台湾的奶白甜菠萝，酥甜香为一体的小吃。从外观看就超满足，颜值超高，味道也是让人回味，想起来就直流口水呢。

大人小孩都超喜欢吃，各个年龄段的都适合，保你吃一口就停不下来，下面小编带大家一起来学习一下做法。

配料：低筋面粉50克，泡打粉1.5克，澄粉8克，水85克，鲜虾20只，鹌鹑蛋20个，海苔粉适量，沙拉酱适量。

虾扯蛋—台湾夜市小吃的做法：第一步，面粉类混合加入清水搅拌至无颗粒静置半小时，放在一边备用。

第二步，准备好鹌鹑蛋，鲜虾去壳，虾最好买尽量小只一点的，买不到小的也可以切，就是有尾巴比较好看。

第三步，准备章鱼小丸子的模具，加热用刷子刷上油，倒入面糊，面糊高度不要超过1/3。不然等下加蛋就溢出来了。

第四步，然后放上鲜虾，打入蛋，调整虾尾巴离起来，过程中一直保持小火。盖上锅盖，这样蛋容易熟。可以不盖比较久。

第五步，当蛋凝固是出锅，撒上海苔粉，挤沙拉酱就可以啦。折个一定要趁热吃哦，味道更好。

台湾火爆夜市小吃——虾扯蛋，香脆鲜，远远看一眼就觉得超满足，一口吞下，满口鲜香！是不是超简单，面糊一定不要太厚哦，有神不同意见可以再下方评论，期待大家的留言。