家常肉昌鱼，咸鲜口感，很下饭

大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道家常菜——家常肉昌鱼。在日常生活中，还是比较常见的一种鱼类，属于经济型鱼类，价格便宜，小时候家里穷，这道菜就经常出现在餐桌上，妈妈的做法就是加一点酱油煎制熟透，味道还是挺鲜美的，很下饭。就是今天我做的这道菜，稍微改动了一下。不过这道菜还是挺让人回味的。

主要材料：青椒，红椒，葱，姜，肉昌鱼

辅助材料：盐，味精，生抽

第一步：将肉昌鱼去除内脏，刮去四周的黑色膜，接着在表面用刀划几下，备用

第二步：将青红椒还有葱都切成丝。

第三步：肉昌鱼用姜，葱，料酒，盐，味精腌制一会

第四步：锅中加入适量的油，下入鱼，煎制两面金黄，接着倒入生抽，生抽多一点，加姜，慢慢煮，煮到汁浓稠即可，最后加味精，一点点盐，调味即可（盐也可以不加）

第五步：将鱼摆在盘子中，撒上切好的青红椒丝，葱丝。锅中加油烧热，淋在上面即可。

第六步：摆盘装饰即可

希望大家喜欢这个作品

厨房小秘密

肉昌鱼价格便宜，肉质鲜香。

鱼的新鲜程度主要看

1：用手按看看有没有弹性。快速回弹说明很新鲜，肉质软切无弹性不能购买。

2：看鱼鳃，越鲜红越新鲜，不过现在也要用手摸下，看看有没有被黑心商家染色了的。

3看眼睛，眼球模糊，不可购买。