奶奶给我说，用猪大腿肉和它一起灌香肠，去腥提香，吃起来很劲道

今天给大家教一个香肠的做法，做香肠也叫灌香肠，是我国传统名吃之一，是人们喜爱的一种大众街头小吃。灌香肠在明朝开始流传，具有很久的历史渊源。在我们家里，就有做香肠的传承，奶奶做了几十年的香肠，一般人听到要做香肠一定会感觉很麻烦，其实一点不都麻烦，做起来非常简单。做香肠要用猪肉来做，奶奶一般会选用猪后腿用，这块的肉吃起来比较劲道，口感好吃。做香肠的时候，要放浓度比较高的白酒，这样可以去腥，还能增加香肠的香味。喜欢吃香肠的小伙伴来试试这个配方吧。

香肠

食材：

猪腿瘦肉500克、肠衣100克、盐50克、高度白酒20毫升、白糖30克、五香粉10克

做法：

1、首先将肠衣洗净，肠衣内灌上水，看有没有漏。

2、将猪腿肉洗净，切成5公分左右的小块，装盆备用。

3、肉丁盆中加入盐50克、白糖30克，用手抓匀。

4、加入白酒20毫升，五香粉10克。

5、将肠衣安到灌肠器上，肠衣底部打结。

6、将肉灌入肠衣里，制成香肠。

7、灌好的香肠每隔一段捆起来。

8、捆好的香肠，放到通风阴凉处，10天左右风干了，就可以蒸出来了。这样好吃的香肠大家学会了吗。

9、做好后的香肠是不是很好看，味道也不错，你要不要自己试试啊?

小贴士：

1、选用的肉，要有一些肥肉，这样才好吃，肥肉的比例再2成就可以。

2、风干后的香肠，可以先冷藏起来，吃的时候在蒸。