四川特色香肠做法，好吃又健康哦

冬天到了，每一年家里都要做一些香肠，比在市场上面买的好吃又健康。

准备材料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7最合适）：5000克

猪肠衣（猪小肠）适量

灌肠器一个

棉线适量

盐：150克

醪糟汁：200克

白酒：50克

五香粉：4克

花椒粉：5克

辣椒粉：40克

胡椒粉：6克

鸡精：10克

白糖：10克

来个成品图。

制作方法：

1、首先把猪肉（这里要提醒下，最好选择猪的前腿肉，做出来的香肠吃起来更好吃）洗干净，晾干水份。

2、把晾干水份的猪肉切成5厘米长、2厘米宽、5毫米厚的肉片。

3、猪肠衣用水洗干净，用冷水泡20分钟待用。

称好的白酒、香粉、醪糟汁

4、切好的猪肉加入盐和白酒腌制约10分钟。

5、 再将醪糟汁、五香粉、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、白糖与猪肉用手搅拌均匀腌制。

6、最后将腌制搅拌好的肉用灌肠器灌入到猪肠衣中就可以了