大家好，今天乐逗美食记给大家做一道菜：花生香辣虾仁
花生的营养成分
花生蛋白质含量很高，仅次于大豆，每100g花生就含有25~30g蛋白质，花生是高脂肪食物，100g花生含脂肪44.3g，其中多为不饱和脂肪酸。花生含有多种维生素，如维生素a、维生素e、维生素c、维生素b和胡萝卜素，不含胆固醇。另外，花生还含有膳食纤维和钙、铁、磷、钾、钠、锌、硒、铜、锰、碘等微量元素，同时富含近20种氨基酸。每天食用一定量的花生有助于改善居民营养缺乏和营养不良的状态。
花生的功效作用
1、降低胆固醇
花生所含的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸和植物固醇对人体大有益处，均具有抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇降解代谢等作用，从而降低血液中胆固醇含量，阻止动脉粥样硬化。
2、润肤抗衰老
花生含有维生素A、维生素B、维生素E、卵磷脂、蛋白质、氨基酸等，常食用可以美容润肤，令人容光焕发，让肌肤富有光泽
虾仁的营养成分
营养价值
1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
食用功效
1、能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。2、虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效
食材：花生、大虾仁、干辣椒段、白糖、食用油、鸡精粉、淀粉、料酒、生抽、老抽、耗油；
制作方法：
1、首先将大虾仁洗净用淡盐水浸泡
2、把虾用刀在背后划一刀
3、将大虾裹上淀粉和料酒静置10分钟
4、取花生豆适量，下油锅翻炒5分钟，炒制变色出锅，晾干放冷；
5、锅中放油把裹好淀粉的大虾，下油锅炸制金黄，均匀翻面
6、出锅后把油淋出，锅中加入白糖干辣椒段爆香，用老抽上色；
7、最后把花生米放入大虾仁中一起翻炒，加入鸡精粉和耗油；
8、翻炒出锅即可、香喷喷，美味的菜肴做好啦；
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