肯德基都买不到的樱桃奶油挞，太好吃了，外酥里嫩做法又简单

孩子不太喜欢吃樱桃，这个美味的樱桃季不多吃点樱桃就太亏了，突发奇想把樱桃做成甜点吃，出炉简直超乎想象的好吃，拍完照就被小朋友抢走吃掉了，还很贴心的给我留了一个，外壳酥酥脆脆，夹馅滑嫩可口，樱桃烤制之后别有一番风味，这个并没有难度的甜点，你一定要试试。

方子刚好是六个三能屋诺蛋挞模的量，其它规格适量增减食材就行，模具内提前抹了黄油，脱模十分容易，烤好以后轻轻一拿就出来了，后悔没有多烤一些出来，六个根本没够吃，整个准备过程耗时并不久，做起来很快手的，下次可以经常做，如果没有樱桃，你也可以用其它水果如黄桃，草莓蓝莓之类来替代。

【樱桃奶油挞】

用料：

挞皮：低筋面粉68克，黄油26克，糖8克，水6克，盐少许，蛋黄半个。

挞液：淡奶油70克，纯牛奶32克，白砂糖12克，蛋黄一个，樱桃9颗。

步骤：

1，挞皮食材中的黄油，低筋面粉，糖，盐混合，搓成粒，然后加入半个蛋黄，随意抓成团，不要过度去揉，混合一下就可以了，防止揉过度面团起筋。将面团放冰箱松弛15分钟，冬天放常温就可以。

2，将松弛好的面团取出，擀成薄片状，可以提前在砧板上撒些干粉放粘。

3，将面团压成比蛋挞模稍微大一圈的圆形，压入蛋挞模贴紧，我用的水杯，尺寸刚刚好，蛋挞模内提前抹上一层黄油方便脱模。

4，将六个模具的面团全部压平整，然后送入冰箱冷冻半20分钟，记住，是冷冻，方子的量刚好适合六个模具，稍微有一点点多余。

5，樱桃对半切开，去籽，我是算好的每个挞里放三块樱桃。

6，冷冻挞皮的时间我们来做挞液。将淡奶油，牛奶，白砂糖混合，搅拌至砂糖融化，淡奶油我用的蓝风车，口感比较好。

7，加入一个蛋黄，搅拌均匀。

8，将挞液过滤一遍，这样的挞液会更细嫩，烤制出来无气泡。

9，将挞液倒入冷冻好的挞皮。

10，摆入樱桃。

11，烤箱预热好以后放入樱桃挞，上火190，下火210，烤大约20分钟。

12，成品表面焦黄，很漂亮。

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