蒜苔炒肉丝，一道简单的家常菜

大家好，很高兴和大家见面，今天我要做的是一道家常菜——蒜苔炒肉丝。属于湘菜系。是历史悠久的一种地方菜肴。口味多变，品种还非常的多，从颜色上看通常都是油多颜色浓的，主要讲究的还是经济实惠。现在这个时候我们经常能在超市中看到它的身影，我们去买时应该要看它的表面是否圆润，从颜色上看有青色和深绿色，我买的时候都是选深绿色的，感觉从口感上会更嫩一些。还有一点哦，要选那种粗细适中的。这些是我挑选蒜苔的一些小经验，希望能帮助到大家，好了，开启今天的美食之旅。

主要材料：猪瘦肉，蒜苔，姜，葱，蒜，青红椒

辅助材料：盐，味精，生抽，蚝油

第一步：将肉切成丝，蒜苔切条，姜葱蒜切成沫，青红椒切丝。

第二步：将肉丝用盐，味精，料酒，生抽，蚝油搅拌均匀，腌制一会。

第三步：锅中加入水，倒入食用油，放入蒜苔煮熟（加食用油是可以有效的防止维生素营养物质的过量流失）捞出备用

第四步：锅中加入适量的油，倒入葱姜蒜炒香。接着倒入肉丝。加盐，味精，老抽调色，再加少量的蚝油。

第五步：翻炒一会后，加青红椒，蒜苔，炒制熟透即可，尝一下味道，适量添加盐味精调味，即可出锅。

第六步：摆盘装饰即可

希望大家喜欢这个作品

厨房小秘密

蒜苔含有纤维素，可以刺激大肠，有效的改善便秘。