正宗的糖醋排骨这样做更好吃，快来学学吧

糖醋类的菜肴都非常好吃，尤其爱吃甜食的朋友，更是他们的最爱，我也不离其中。隔三差五我就会做上一道糖醋里脊了、糖醋茄条了，糖醋鸡柳了、，也包括糖醋排骨。我觉得糖醋菜肴下饭最可口。

那怎么才能做出色香味俱全的糖醋排骨呢，根据我多年烹饪的经验总结出了以下几点，以供大家参考；

1，选排骨：排骨我买的都是肋排，肋排肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，所以最适合做糖醋排骨了。买回排骨剁成小段，先用温水加点咸盐侵泡，把里面的血水泡出来，再用开水焯一下。焯好水煮30分钟。

2，起油锅，油烧至八成热下入煮好的排骨炸至微黄，这样外焦里嫩。

3，调料准备；葱姜蒜，料酒，香醋、冰糖、盐，味精、生抽、老抽、芝麻。

4，起锅倒少许油，下入冰糖炒至红色下入排骨翻炒，再下葱姜蒜，炒出香味放醋，醋一定要喷出香味，这样比提前调好糖醋汁要有味道，做鱼香肉丝等菜肴也一样，把醋喷出香味绝对比最后放醋要好。言归正传：再依次放料酒老抽、盐，最后来点生抽，加点水焖十分钟左右，收汁加味精，出锅时撒上点芝麻。美味可口的糖醋排骨做好了！

这样做出来色香味俱全，老少都爱吃。

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