我的一个好朋友就在我们家附近的甜品店上班，她是一个糕点师，做的糕点非常好吃，我平时最喜欢吃她做的蛋糕，她家做蛋糕的工具，一应俱全，我想自己学做一个蛋糕，于是就向她请教，但是我们家烤箱坏了，很多工具都不太齐全，最重要的是我这个人做糕点，一般都不太成功，可是她教了我一个方法，不用烤箱就能做出香软蛋糕，讲解详细，我第一次做就成功了，我现在将我朋友教我的方法分享给大家，希望对大家有所帮助。
首先我们需要把做蛋糕的材料准备好：鸡蛋4到5个，白砂糖100g，玉米油40g，低筋面粉70g，水。
材料工具都已经准备好了，我们就可以做蛋糕了：首先我们将鸡蛋打开将蛋白和蛋黄分开，想要蛋糕好吃，口感细腻不粗糙，就要将蛋白和蛋黄完全分开，还有一定要注意的一点是中有蛋白的盆定不要有水有油，一定要擦干净。
然后我们来打蛋黄，再放四个蛋黄的容器里面加入30g的白砂糖，然后用手动打蛋器搅拌均匀，知道蛋黄里面的白砂糖完全溶解，这里有个小秘诀，那就是在打断黄的时候可以接一盆热水放在蛋黄搅拌盆下，这样打出来的蛋黄更加清澈，口感也会更加的香甜。白砂糖融化后加入水，然后再添加一点玉米油，让它和蛋黄完全融合，当盆底的看不见油块，这样才算融合乳化好了。
蛋黄里面加入低筋面粉，将面粉和蛋黄完全融合在一起，直到看不到一点面粉为止，速度一定要快，因为这样才能将面粉还有蛋黄融入，让蛋糕吃上去更筋道细腻。
然后我们就可以来打蛋白了，打蛋白最好是用电动打蛋器，将蛋白打散，然后放入白砂糖，放白砂糖的时候一定要注意了，白砂糖一定不要一次性倒入，最好分做三次倒入白砂糖，不要打得太发，然后再放入第二次白砂糖，然后再加入第三次糖。
打蛋白时一定要注意，因为我们不用烤炉烤，如果蛋白打的太硬的话，刚出来的蛋糕会发硬，发干，如果蛋白没有完全打开的话，那么用电饭锅烤出来的蛋糕就容易塌。打蛋器从打蛋白的盆里拿出来，可以拉丝而且不会掉下去，这样的蛋白就刚刚好，没有打得太过，也没有没打好。
然后我们取出小部分的蛋白霜和蛋黄混合在一起，一定要少量多次的混合在一起用打蛋器搅拌均匀，搅拌要迅速，搅拌均匀后应该立即停止防止蛋白消泡。
然后我们将打好的面糊放入电饭锅中，大约40分钟左右就可以将蛋糕取出来，这样做出来的蛋糕真的非常好吃哦，而且做法也很简单。
大家学会了吗？是不是很简单呢？
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