最适合下饭下酒的家常菜，辣子鸡的家常做法，简单易学容易掌握

今天给大家带来了一个家常做法的炒鸡，尤其是喜欢吃辣椒的朋友们一定会喜欢的，这道菜是一道非常的适合下饭下酒家常菜，简单易学容易掌握，基本你看完我的介绍之后就能学会这道辣子鸡的说家常做法了，而且这道菜有着非常大的延伸性，无论你是喜欢吃甜口还是咸口这道菜都能满足你日常的食用需求。下面就我们就来详细的看一下这道菜的详细制作方法步骤以及所需要的食材吧。

食材：

鸡半只、葱姜蒜适量、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油（按自己口味添加：白糖、辣椒酱、辣椒油）

制作方法及步骤：

1、首先我们准备半只子鸡先将鸡肉剁成大小均匀的块放在容器中浸泡40分钟（尽量将块剁的小一点，还要注意安全），泡出多余的血水然后用清水多清几遍放在容器中备用（我选择的不焯水，如果不习惯不焯水可以将鸡肉先焯水后再腌制）。

2、在切好的鸡肉中加入少许姜片，适量的食用盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌均匀盖上盖子或者保鲜膜腌制30分钟左右备用，腌制好之后记得将姜片挑出来，不要留在鸡肉里面然后挤干腌制后的水分。

3、准备一个炒锅先将锅预热，然后在锅中加入适量的食用油（用猪肉炒会更香），油温微热将鸡倒入锅中翻炒均匀，炒制鸡肉外表微微发黄盛出放在盘中备用。

4、锅中留少许的底油，在锅中加入适量的姜片和大蒜先翻炒几下，在加入少许的花椒再翻炒几下然后在加入大量的辣椒段翻炒均匀，煸炒出香味（喜欢吃辣的可以再加适量的辣椒酱）。

5、煸炒出香味之后我们将我们刚刚炒至金黄的鸡肉放入锅中翻炒均匀，在锅中刚加入适量的蚝油、老抽、少许的食用盐（爱吃甜的可以放入适量的白糖，因为你我们刚刚腌制的时候已经放过盐了，口味比较淡的可以放少许的盐）再次翻炒均匀，临近出锅前在加入适量的胡椒粉和生抽翻炒均匀，出锅的时候放入适量的葱段（爱吃辣的可以再放一些辣椒油）最后再翻炒几下就可以出锅了。

美味的家常炒鸡就完成了，下酒又下饭制作方法非常的简单，喜欢的朋友抓去尝试一下吧。