川菜C0124九寨香酥牛肉做法

菜号：川菜C0124

菜名：九寨香酥牛肉

主料：牛肉350克，鸡蛋2个。

辅料：盐、料酒、淀粉、面包屑、豆豉、青椒、红椒、葱、食用油各适量。

制作方法

1．鸡蛋磕入碗中，搅匀；牛肉洗净，切大片，加盐、料酒、蛋液、水淀粉拌匀；青椒、红椒均洗净，切碎粒；葱洗净，切葱花。

2．锅内入食用油烧热，将牛肉逐片裹上一层面包屑，再放入热油锅中炸至金黄色至熟时捞出，盛入盘中。

3．另起一净锅，入食用油烧热，入青椒、红椒、豆豉炒香，倒入炸好的牛肉片炒匀，再入葱花稍炒后，起锅盛入盘中即可。

【营养功效】此小吃具有滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎等功效。