红烧羊排 做法步骤详解
1
把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。
2
准备好所需配料。
3
把焯好的羊排用温水冲洗干净。
4
放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。
5
再放入一小勺白酒。
6
按肉类键15分钟后取出沥干水分。
7
把土豆和胡萝卜去皮切块。
8
锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。
9
放入羊排翻炒均匀挂上糖色。
10
调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。
11
添入适量清水和羊排一平大火煮开。
12
放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
13
调入适量的盐和鸡精。
14
改大火收汤，翻炒均匀即可。
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