【食全食美】红烧 羊排

红烧羊排

红烧羊排 所需材料

羊排500克、土豆1个、胡萝卜1根、冰糖6-8粒、小葱或大葱适量、姜4小片、花椒一小撮、八角1个、白酒1小勺、食用油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量

红烧羊排做法步骤详解

1、把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。

2、准备好所需配料。

3、把焯好的羊排用温水冲洗干净。

4、放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。

5、再放入一小勺白酒。

6、按肉类键15分钟后取出沥干水分。

7、把土豆和胡萝卜去皮切块。

8、锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

9、放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

10、调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

11、添入适量清水和羊排一平大火煮开。

12、放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。

13、调入适量的盐和鸡精。

14、改大火收汤，翻炒均匀即可。