北方人做的腊肉、腊肠和广东做的其实有很大区别，北方人喜欢用柴火烟熏腊肉腊肠，而广式腊肉腊肠是腌制好放在太阳底下晒干的。以前很不喜欢吃非本土的香薰腊肉腊肠，就是不喜欢那种烟熏味，但后来我的湖北姐夫送了他老家的香薰腊肉腊肠后，渐渐就喜欢上那种味道了，而且越吃越好吃！
好久没吃过那种烟熏腊味了，馋得要命，今晚买了一些腊味来炒荷兰豆。【腊味炒荷兰豆】做法：把荷兰豆外侧边缘的“硬骨”撕掉。
洗干净
捞起来放到筛子上沥干水分，把腊肉腊肠切成片备用。
起锅放入少许花生油，放入姜丝和蒜头炒香，放入腊肉腊肠炒香，加半碗水焖煮熟透后盛出。
锅里留底油，放入荷兰豆翻炒，加入少许盐翻炒2分钟，然后倒入腊味继续和荷兰豆一起翻炒3分钟，盛盘装出。
腊肉和腊肠肥中带瘦，晶莹剔透，腊味的肉汁融入到荷兰豆中，熏香可口，咸香下饭。
腊肠是川味麻辣的，不用放辣椒整碟菜都已经被腊味覆盖。
以前在湘菜馆吃过腊肉炒茶树菇，味道也是一流的。作为广东人，平时比较少吃辣，今晚吃了这道香辣的腊味炒荷兰豆，感觉好解馋，饭都比平时多吃点。朋友们，看到熏香腊肉腊肠，有没有想起老家的味道？你们觉得我做的菜怎样？欢迎点评
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