导读:教你做酸甜鲜香的糖醋排骨,在家轻松做出来,比卖的还好吃其实中国的经典美食种类是非常多的,今天我为大家介绍的就是其中一种非常具有代表性,也是受到大多数人欢迎的一种特色名菜,它的名字叫做糖醋排骨。我想大家对于这个名字应该都特别熟悉,这也是许多人家中经常会做的一种美食。糖醋这种做法其实是非常常见的,在许多菜式中都能见到,而用这种做法做出来的排骨酸甜可口,十分开胃,作为一道经典美食极受大家欢迎。
奶奶知道我特别喜欢,所以每次我去她家的时候她都会为我做上一道。只是现在工作都特别忙,回去的机会特别少,一般只有过年的时候才能吃到。因此我专门向奶奶请教了一下做法,打算学会之后给家人也做上一些,和他们共同分享这一道美食。可能很多人觉得糖醋排骨是一道大菜,做起来是特别困难的,其实事实并不是这样的,做这道菜还是比较容易的。
准备好猪小排,料酒,生抽,老抽,醋,糖,盐,味精和芝麻。把买回来的小排焯一遍水,这个时候大概需要煮30分钟的时间,做剩下的汤不要倒掉了,可以用来煮面条。往小排中加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,二勺香醋,腌大概20分钟左右的时间。等时间到了之后将其取出来洗干净,并且控水备用。往锅中倒入油,等油热了之后把小排放进去炸到表面变成金黄色,这个时候油不要放太多了,只要中间稍微翻动一下小排就可以。
锅中放入排骨和之前腌排骨的水,加入三勺白糖和半碗的肉汤,先开大火,等水烧开之后往锅中加入半勺的盐提味。接着用小火焖十分钟左右的时间,然后再用大火煮至收汁。等最后的时候最好再加入一勺香醋,这样就可以做出来酸甜味的糖醋排骨。出锅的时候在上面撒上葱花,芝麻,少量的味精就可以了。具体做法就已经给大家介绍完毕,不过我还有一件小窍门要提醒大家,可以让大家做出来更美味的食物。
第一,如何将排骨做的外酥里嫩?首先要煮30分钟,然后再用大火热油把排骨的表面炸到焦黄。第二,腌制一下排骨是因为炸排骨的时候锁住了肉的外皮,而之后在做糖醋汁的时候导致其不容易被肉吸收,排骨里面会带有腥味。第三,炸排骨的时候一定要用大火,保证外面足够酥脆,否则做出来的味道会不太好。
如果大家喜欢我今天介绍的这道美食,那就赶快去准备一些食材,按照我教给大家的做法尝试着做上一次吧,我相信大家是肯定能够成功的,也可以做一些和家人一起分享。即使是平时家里来了客人,做上这一道菜也是相当合适的,一定能够征服客人的味蕾,让他们大加赞扬你的手艺。
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