春天到了，这汤要常做，可以预防衰老，增强免疫力

大家好，小当家又来给大家分享美食啦！春天来了，给大家介绍一款汤。这款浓汤最近端上餐桌的次数有点频繁，家中的小朋友超爱吃，亦非常适合一家老小食用，低脂健康，口感酸酸甜甜的很开胃，色泽诱人而且促进食欲。番茄中的番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一，番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老，增强免疫力。

所以这道汤真的是老少皆宜，小孩子可以多吃，增强免疫力；对老人可以起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。

【番茄肉丝浓汤】

需要准备的食材：

番茄4个、瘦肉150克、小葱2根、盐4克、鱼露1汤匙、香油少许、淀粉1汤匙、鸡粉少许、胡椒粉少许、清水适量。

制作的方法和步骤：

备好食材，瘦肉洗净切细条，盛入碗中，调入盐、鱼露、拌均匀片刻，再加些淀粉，香油搅拌均匀腌制15分钟以上，小葱洗净切段。番茄洗净去皮，切块后放入搅拌机内（没有搅拌机直接用刀剁碎，这样煮出来的浓汤味道浓郁，口感细腻顺滑）。搅碎成番茄羹，热锅，倒入食用油，下葱梗爆香，倒入番茄羹大火煮沸。适当添加一些清水或高汤，盖上锅盖大火煮15分钟左右。

煮至汤汁浓稠，香味溢出，倒入腌制过的肉丝，倒入后别急着搅拌肉丝，煮一下再用筷子划散，这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝，吃起来口感嫩滑。

大火煮5分钟左右，调入盐，撒少许鸡粉，调入少许胡椒粉去腥增香，再撒上些葱花盛出即可。

制作小贴士：

番茄去皮熬汤容易起沙且入味，瘦肉提前腌制片刻，煮出来的肉味也不会流失，将瘦肉换成牛肉或鸡胸肉都可以，肉类都要提前腌制入味。

瘦肉倒入锅中不能煮的太长时间，时间过长口感容易老，汤沸腾后加入煮4-6分钟就够了。

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