美味十足，干掉全家的鲜肉水煎包终于被我找到了！

作者：wangjinli

做法：煎

口味：咸鲜

难度：中级

制作时间：30分钟

主料：面粉、猪肉、

辅料：水、酵母、葱、姜、高汤、芝麻、

调料：料酒、生抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、食盐、香油、

第1步、面粉加发酵粉、水和一小勺糖和成稍软的面团

第2步、将和好的面团放入温暖处发酵至两倍大

第3步、将肉馅中加入姜末、料酒、胡椒粉、花椒粉、盐、糖、生抽顺一个方向搅拌，并分次加入总量大约200ml的高汤，搅拌上劲

第4步、加入葱末和芝麻香油搅拌均匀备用

第5步、将发好的面团揉匀后下挤儿，比饺子稍大些即可，擀成中间厚边缘薄的皮子

第6步、包入适量肉馅

第7步、包成小包子，略醒10分钟

第8步、平底锅中加适量油烧热，码入小包子

第9步、小火煎3分钟，至底面微黄

第10步、加入水

第11步、大约在包子1/3的位置

第12步、盖上盖子，中小火煎，待水分全部蒸发。在表面撒少许黑芝麻和香葱末，不加盖再煎3分钟，底面酥脆即可出锅