此三种馅儿的水饺，最适合春天吃，鲜嫩多汁，营养美味强免疫

这三种馅的水饺，最适合春天吃，鲜嫩多汁，营养美味强免疫！

【白菜茴香鸡蛋饺子】

食材：白菜、茴香、鸡蛋、葱、姜、香油

做法：

3个鸡蛋打散，看馅的多少一次性放够盐，最不济也要放个差不多，最后包的时候再尝一尝咸淡，根据情况再适当调整（这个是保证白菜馅不挤水不出汤的窍门之一）。锅里放适量油烧热，把蛋液倒进锅里，边倒边搅炒成鸡蛋碎。

大白菜洗净切碎，切得细一点，不用剁，待鸡蛋碎晾凉后，把白菜碎放进锅里，一定要仔细拌匀，用鸡蛋的油包裹住白菜（这是白菜不挤水不出汤的窍门之二）。

大葱一根去皮洗净，切成碎，老姜一小块，不要去皮，洗干净就好，然后切成末。

放了一小把茴香，很出味儿特别好吃，混合均匀。葱花、姜末放在最上面，倒上适量的香油、鸡粉，混合搅拌均匀。

这样，白菜馅就调好了，闻一闻真香！立刻就想吃。慢慢包吧，保证一滴汤也没有。

【韭菜鸡蛋饺子】

食材：鸡蛋、韭菜、香油、鸡粉

做法：

鸡蛋加入料酒，一次性加入盐（后面不再放盐），打散搅拌均匀，锅里倒油烧热，把搅拌好的蛋液，倒进去，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉后再用。

韭菜择洗干净，清洗两遍，加入盐，浸泡10分钟后，再清洗两遍，这样可以最大限度的清除掉韭菜中残留的农药。然后把韭菜控干水分，切碎成末。

这个时候炒好的鸡蛋碎，早已经晾凉了，把韭菜碎放进鸡蛋中，加入香油、1小勺鸡粉，混合搅拌均匀。

【牛肉白菜饺子】

食材：牛肉、白菜、韭菜

做法：

牛肉馅中加入五香料水，按比例500克肉馅加200克五香料水的比例适量添加（也要看是否注水的肉馅）、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、盐，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲，最后调好的肉馅粘稠而有胶性。

锅里放入适量食用油烧热，关火后晾凉。大白菜洗净剁成馅挤干水分，韭菜择洗干净，切碎，一起放入晾凉后的油中，顺一个方向搅拌均匀，用油把菜馅包裹住，这样再调馅就不会出水。

混合均匀后，再和调拌好的肉馅调和在一起，加入姜末，香油，鸡粉，顺着一个方向搅拌均匀，馅料就调好了。