面条在我国历史非常悠久,无论是当主食还是快餐都非常受到了大家的喜欢。
提起面食,不得不说我们甘肃的代表性面食——“兰州拉面”了~
但是在兰州的拉面馆里,还有一道面食也是数一数二的~
那就是炒面!
兰州的炒面用的也是碱面条,加入喜欢的青菜炒香
撒上盐,鸡精,小葱碎,喜欢香菜也可自行添加
炒面还是拉面无关兰州的还是别地的,自己做的最好吃。
拉面馆炒面方法
【主料】:拉面、刀削面均可
【配料】:青菜,番茄,蒜片
【佐料】:盐,鸡精,生抽,番茄酱
————【制作步骤】————
1、拉面下锅煮至九成熟,捞出锅过凉水。
2、过热下油,放蒜片稍微炸一下,放青菜,西红柿翻炒。
3、西红柿炒出水后放过凉水的面,番茄酱、盐、鸡精、生抽翻炒出锅。
这是简单做法,兰州拉面的炒面说白了就是酸甜口味,最简单的做法就是用番茄酱来调味。酸酸甜甜的吃起来比较香。如果觉得口味偏淡可以放点醋和糖,这样吃起来就可以了。
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