可口的炸猪排原来这么简单，一口下去外酥里嫩，一顿一大盘不够吃

炸猪排是很有特色的上海特色小吃，炸猪排以猪肉为主要材料，烹饪的做法以炸为主，口味属于家常味。滋阴润燥、益精补血。

炸猪排的做法历史悠久，在制作过程中也能感受到这些特色美食的魅力。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

食材：里脊肉、面包糠、淀粉、鸡蛋、姜片、大葱、生抽（10ml）、胡椒粉（2g）、十三香（2g）、料酒（10ml）

制作过程：

1.里脊肉切厚片；

2.用刀背敲打肉片，把肉打散；

3.大葱切片；

4.碗中放入里脊肉、葱花、姜片、料酒、生抽、胡椒粉、十三香、食盐，用手抓匀，腌制30分钟；

5.碗中打入鸡蛋，打匀备用；

6.腌制好的里脊肉，均匀裹上淀粉、蛋液、面包糠；

7.油温6成，放入里脊肉，小火慢炸，炸制两面金黄即可；

8.切成小块，摆盘。

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