大蒜最过瘾的吃法，一次做5斤，酸脆开胃，热天吃比大鱼大肉还香

大家好，我是美食小编小雨，今天就来给大家分享美食了，今天做的是腌大蒜，用来开胃下饭特别棒，详细的用料和比例今天给大家分享一下，下面跟小编一起看一下它的做法。

准备五斤大蒜把头和尾去掉，多余的蒜皮也去掉，只留里面的两层就可以，然后用清水冲洗干净，盆子里放入50克盐，加入足量提前放凉的开水搅拌均匀。然后把洗净的大蒜放盆子里，搅拌均匀以后浸泡24小时，可以让腌出来的大蒜没有辛辣味。

锅里加入1000克清水，700克冰糖，先把冰糖完全熬化，然后加入1000克白醋，烧开以后熬3到4分钟，然后把料汁倒入盆子里自然放凉，浸泡好的大蒜拿出来蒜头朝下把水分完全晾干，这一步非常重要。如果里面含有水分腌制的料汁很容易变质。

准备一个无水无油干净的容器，晾干水的大蒜均匀地摆在里面。放凉的料汁里加入50克高度白酒搅拌均匀，然后把料汁倒入装有大蒜的容器里，料汁的量要差不多没过大蒜，最后用瓶盖或者保鲜膜封口30天以后就可以享用了。

本期关于腌大蒜的原创内容已经结束了，各位学会了吗？如果好的话就点个赞加个关注呗，小雨每天都会为大家更新不同的美食，我们下期再见啦。