自己家做的烤鱼不像外面炭火烤的那种皮很焦脆，但是很鲜嫩哦，非常的下饭下酒。
准备的食材，各位可以根据自己的喜好增减，鱼我们选用的是草鱼，其他的鱼也是可以的。
1.将鱼洗净，鱼背上切3刀，能让鱼调味时入味。
2.倒入调味品，( 料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、少许盐）腌制入味。
3.带上手套均匀的将调料抹匀，腌制时间是30分钟-1小时。
4.腌制好后我们放在烤箱的烤盘上，烤盘上铺上锡纸。
5.放入烤箱，烤15分钟，温度调节到230。
6.准备配菜，将你爱吃的配菜切好备用。
7.锅中倒入油，放入生姜、蒜、大葱炒香。
8.倒入准备的配菜，放了青椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜。
9.加入喜欢的菇翻炒，比如金针菇、香菇。
10.加入豆瓣酱、辣椒，如果不能吃辣，就可以不放辣椒，翻炒后备用。
11.将烤好的鱼取出，将炒好的配菜倒在鱼身上。
12.再放入烤箱中，烤5-10分钟，温度调到230度。
13.这样一道美味鲜嫩的烤鱼就完成了！
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