安夏六味乳鸽

乳鸽营养丰富，滋补健身。

夏天的乳鸽尤其肥美。

最近折腾团购来的乳鸽。

咸的，甜的，辣的，

炸的，卤的，糟的，

给老人和娃们变着花样儿吃。

安夏六味乳鸽：

1. 脆皮红烧乳鸽

2. 酒香糟卤乳鸽

3. 玫瑰豉油乳鸽

4. 韩式香烤乳鸽

5. 香辣椒盐乳鸽

6. 清炖滋补乳鸽

1. 脆皮红烧乳鸽

2. 酒香糟卤乳鸽

3. 玫瑰豉油乳鸽

4. 韩式香烤乳鸽

5. 香辣椒盐乳鸽

6. 清炖滋补乳鸽

具体做法：

1. 脆皮红烧乳鸽

- 黄酒葱姜水，入乳鸽焯水

-葱姜，桂皮，八角，香叶，生抽，老抽，冰糖，

制成卤水，入乳鸽煮开后小火焖20-30分钟，

至熟关火。乳鸽在卤水中浸过夜。

- 转天捞出擦干，表皮涂蜂蜜白醋混合物，

风干3小时至皮干。

-入油锅炸至表皮金黄，即可出锅。

2. 酒香糟卤乳鸽

- 乳鸽在葱姜黄酒水中煮至熟，取出晾干

- 浸泡在糟卤中，冰箱过夜

- 吃时取出斩件即可

3. 玫瑰豉油乳鸽

- 乳鸽内外涂抹少量胡椒盐，用玫瑰露

加豉油鸡汁腌制冰箱过夜

- 锅内加入葱姜，玫瑰露酒，半瓶

豉油鸡汁，少量生抽，冰糖调味，

加入乳鸽，煮开，小火煮30分钟左右，

不断浇汤汁在乳鸽内外，翻身将乳鸽

均匀浸满汤汁，至熟捞出，斩件上桌。

4. 韩式香烤乳鸽

- 乳鸽内外涂抹蒜盐，加入韩式BBQ

烧烤酱腌制，冰箱过夜

- 用平底锅或Airgo智能锅空气炸锅档，

表面刷少量油，中间翻一次身，

烤至表皮焦黄即可。

5. 香辣椒盐乳鸽

- 乳鸽内外以花椒盐黄酒涂抹腌制，冰箱过夜。

- 转天取出擦干，油锅内炸至金黄。

- 葱姜蒜红绿辣椒碎炒香，加入乳鸽，

淋少许黄酒，加少量椒盐生抽调味。

6. 清炖滋补乳鸽

- 乳鸽入葱姜黄酒水内焯水，捞出。

- 锅内加入葱姜，红枣，泡发的香菇，

少许洋参片，加乳鸽煮开，小火炖1-1.5个小时。

开锅前20分钟可加入枸杞。也可根据喜好

加入山药或木耳。

- 最后加盐调味，上桌。

祝大家长周末愉快！