花卷是生活中常见的一种面食，尤其是在北方，大家都把面食当成主食，一日三餐除了馒头、花卷就是饼，面食的做法多种多样，就拿花卷来说吧，不仅可以上锅蒸着吃，还可以放在电饼铛里煎着吃，当然做法不同，吃起来口感也就不一样了，上锅蒸的花卷，吃起来蓬松暄软，而上锅煎的花卷，外皮脆脆的，里面暄软又劲道，总之不管怎么做，口感都是十分棒的！冬天别再蒸馒头了，上锅一煎，焦香宣软，家人点名要吃它！百分之九十的朋友都喜欢上锅蒸着吃，那么你们有没有上锅煎着吃呢，我个人觉得这道香煎花卷，外皮是金黄的，而且还脆脆的，里面暄软又劲道，比蒸的花卷还好吃！一说起花卷，我相信大家都挺熟悉的，这是我们最常见的一种面食，只是每个人做花卷的方法都不同，吃起来味道和口感也就不一样！大多数朋友做花卷的时候，都喜欢抹上一层油，放上食盐、胡椒粉、葱花、芝麻等食材，其实放的食材越多，味道就越不香，里面只放3种食材，第一得刷一层油，这样花卷有层次感，第二得加上食盐，增加咸味，第三加上点葱花，起到点缀的作用，只放这三种食材，花卷是越吃越香。自从知道花卷可以这样做，我家花卷就不蒸着吃了，我家隔天做一次！喜欢吃花卷的朋友，下次别再蒸着吃了，可以试试这个做法，上锅一煎，比蒸的花卷好吃很多，下面我就把花卷详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备面粉500克，加上酵母5克，白糖5克搅拌一下，再加上温水280毫升和面，揉成一个偏软，表面光滑的面团，盖上一层保鲜膜，将面团醒发至2倍大。把醒好的面团取出来，先排出里面的空气，再把面团搓成长条按扁，擀成一个长方形面皮，大约5毫米厚就可以。在面皮上刷一层油，撒上一层食盐、葱花，再把面皮从下往上折起来，大约折3-4块就可以，切成一样大的剂子，用筷子在中间按压一下，捏住两头旋转几圈，进行二次醒发15分钟。
下面把电饼铛预热刷上一层油，把醒好的生胚放进去，盖上一个高点的盖子，大约烙2分钟左右，底面是金黄翻一面，再烙2分钟左右，大约烙8分钟左右，按压一下花卷，快速回弹，撒上一层黑芝麻点缀就可以出锅了。需要注意的地方：第一：要记得使用温水和面，这样做的花卷会更加的暄软劲道，即使凉了也不发硬。第二：做好的花卷，得进行二次醒发，这一步很关键，这一步大家可不能偷懒。第三：上锅煎花卷的时候，大约2分钟翻一次面，大约煎8分钟左右，按压一下小饼，只要是快速回弹，说明花卷就熟了。这就是家庭版花卷的做法，你们都学会了吗，其实花卷这样做，不仅外皮金黄酥脆，里面咸香又暄软，越吃越香，自从学会香煎花卷的做法，我家花卷就不蒸着吃了，喜欢此做法的话，记得收藏一下，学会给家人做着吃吧！好了
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