为什么煎鱼会破皮，有人说没抹淀粉，有人说没裹鸡蛋……我有煎鱼不破皮的方法，用什么锅都不粘，抹不抹淀粉都不是重点。

🎉来说一下煎鱼过程～
1、把鱼处理干净后，用一张厨房纸擦干鱼表面的水份（擦干水分后也可以抹上淀粉），这样在煎鱼的时候，鱼皮不容易破，而且还不崩油。

2、锅清洗干净后开大火，把锅烧到冒烟，然后加一大勺油滑锅，锅里的油烧到冒烟时，再把油倒出去。

3、重新在锅里加入适量的食用油，并且撒一点盐，这时候加盐也可以防止煎鱼破皮。

4、把鱼放入锅中（如果抹了淀粉，拎起鱼抖掉多余淀粉后再把鱼放锅里）开小火，慢慢煎鱼的一面，注意不要翻动鱼，保证一分半钟内都不要动鱼，要轻轻倾斜锅，使整条鱼都能够接触到油。

5、鱼的一面煎好后，再轻轻翻到另一面，注意不要把鱼皮弄破。整个煎鱼过程中，要一直用小火煎。

🎉鱼的两面都煎好后，下一步烧鱼过程就可以正常进行了。
分享9种做鱼的方法，把鱼煎好，后面放什么调料，小伙伴们就去查看图片中的做法吧。

🎉另外要注意～烧鱼的时候不要先炸生姜，要先煎鱼，再把鱼推到一边然后放姜炸香，不然鱼容易腥。

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