萝卜中的干扰素诱生剂能够诱导刺激细胞本身产生干扰素，从而促进机体增强抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌细胞增殖的作用。根据医学家研究发现，将萝卜中含有的干扰素诱生剂物质注射到小白鼠体内，其体内的恶性肿瘤缩小了50%~60%。因此，生吃白萝卜能起到很好的抗癌效果。萝卜干扰素诱生剂在萝卜皮和萝卜肉中的衔接处最多。
萝卜中含有芥子油成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分，萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强，但加热会破坏萝卜中的芥子油，所以最好生吃萝卜。芥子油还能调整平滑肌，治疗胀气。
1.首先将竹筷子轻轻刮白萝卜外皮。
2.将萝卜切头去尾，切成蓑衣花刀，放入盒子中撒入盐，盖上盒子摇晃，杀出水。
3.萝卜中加入味精、白糖、醋，继续摇晃，摆盘撒上辣椒油、青红椒粒。
1.将青萝卜用刀稍微刮皮后，切成丝。
2.将萝卜丝放入碗中，撒入盐，用手搅拌，杀出水。
3.在锅中倒入少许油，放入香葱煸炒出浓郁的香味，放入萝卜丝。
4.萝卜丝煸炒至松散状，加入味精。
5.重新起锅，煸炒青椒丝，再加入萝卜丝，翻炒出锅。
如何挑选萝卜
1.白萝卜挑选表面小眼儿排列整齐的；
2.心里美萝卜挑选须子根细的，颜色紫的，表皮光滑的。
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