自制辣椒酱的做法【步骤图】

用料  

• 指天椒 1000克
• 蒜 500克
• 姜 一块
• 耗油 醋 糖 各50克
• 油 适量
• 盐 150克
• 酱油 适量
• 酒 150克

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• 步骤 1
  

  指天椒冲洗干净凉干水份

• 步骤 2
  

  摘去辣椒的蒂，放一边

• 步骤 3
  

  蒜头去衣剁碎

• 步骤 4
  

  姜去皮剁碎

• 步骤 5
  

  辣椒剁碎，或者料理机打碎~来张大合照

• 步骤 6
  

  配料合照 准备好配料，免得等下手忙脚乱

• 步骤 7
  

  开始热油

• 步骤 8
  

  大火烧油，七八分热，一半蒜蓉落锅爆香，再加入姜 加入辣椒大火烧出，转中小火 加入配料 再加点油 加多少 自己看着办哈 慢煮二十分钟左右

• 步骤 9
  

  自己试下味道，感觉一下哪样少了再加点，我是做的咸香的，不好咸的可以少放点盐

• 步骤 10
  

  放凉

• 步骤 11
  

  放凉入罐，瓶子要热水烫洗消毒凉干

• 步骤 12
  

  我做出来这个是劲辣的，炒菜一极棒，拌饭不能吃辣的估计受不了

• 步骤 13
  

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指天椒冲洗干净凉干水份

2/13

摘去辣椒的蒂，放一边

3/13

蒜头去衣剁碎

4/13

姜去皮剁碎

5/13

辣椒剁碎，或者料理机打碎~来张大合照

6/13

配料合照 准备好配料，免得等下手忙脚乱

7/13

开始热油

8/13

大火烧油，七八分热，一半蒜蓉落锅爆香，再加入姜 加入辣椒大火烧出，转中小火 加入配料 再加点油 加多少 自己看着办哈 慢煮二十分钟左右

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自己试下味道，感觉一下哪样少了再加点，我是做的咸香的，不好咸的可以少放点盐

10/13

放凉

11/13

放凉入罐，瓶子要热水烫洗消毒凉干

12/13

我做出来这个是劲辣的，炒菜一极棒，拌饭不能吃辣的估计受不了

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小贴士

搞辣椒要带手套，不然辣死 用炒锅做会更香哦