今日烧烤秘籍：烧烤金针肥牛卷，三种做法一次吃过瘾

烧烤中总是可以见到金针菇的身影，

一般是金针菇培根卷的经典搭配，

其实金针菇和肥牛也是超搭的，

柔软的金针菇和柔嫩的肥牛搭配上自制的烧烤酱，

浓浓的酱香味道，可谓是吃的超级过瘾呐~~

所选材料：牛脊背上部、中部肉

腌制时间：十分钟，

烧烤时间：十分钟。

准备两百克肥牛肉，金针茹100克。

蚝油两大勺子，生抽一大勺子，白砂糖、白胡椒粉各一小勺子，盐半小勺子，油适量。

将肥牛片化冻，并在盘子里铺平，均匀地撒上盐、白胡椒粉，腌制十分钟待用。

金针茹拆洗净，切去根部，沥干水分待用。

将生抽、白砂糖、白胡椒粉，蚝油和盐加适量水调成酱汁。

开始烧烤：

用肥牛片将金针茹卷好，可以紧一点，用烧烤针穿好固定。

在烧烤架上刷上一层油，以防粘连，将金针肥牛卷放到烤架上。

烧烤时翻动金针肥牛卷，并多次刷酱汁。烤好后装盘，挤上适量蚝油，蘸汁食用。

平底锅的做法：

用肥牛片将金针茹卷好，可以紧一点，用牙签穿好固定。

在平底锅刷上一层油，加热后生放入金针肥牛卷略煎。两分钟后将金针肥牛卷翻面，再煎上两分钟。加入蚝油，生抽，白砂糖，盐调成的酱汁。

待汤汁收浓后出锅，装盘食用。

金针肥牛卷配上薄若莱新洒那真是绝配。薄若莱新洒采用当季的嘉美葡萄酿出来的，属于淡酒，不耐久存，呈现透明、红宝石的颜色 ，喝起来像新鲜的果汁，十分顺口。并且富含香蕉、莓果及桃子等多种果香。属于口感柔顺的淡红酒。薄若莱新洒具有艳丽的紫红色和清新的果香味，搭配汁多味浓的金针菇肥牛卷，可以享受到丰富的味觉体验。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质，抗肿瘤的作用。而肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是每天需要的维生素 B群，包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。