南瓜饼是我家常吃的一道点心,心情不好时就爱吃南瓜饼,心情又郁闷了,所以想吃南瓜饼了
言归正传,今天改了一下变成炸法,感觉更好掌握火候,做出来金灿灿的
来来都尝
准备食材:
糯米粉、南瓜1块
配料:白糖、椰蓉
1、洗干净南瓜后去皮,去皮厚一些,不然会有遗留下的硬皮层不好捏烂,然后切成薄片好熟
2、放蒸锅里蒸15分钟,烂糊了再拿出来
3、趁热加白糖,用勺背碾压成泥,糖的量根据自己的喜好来加量,多少无所谓
4、用勺子碾压,一定要细腻
弄好南瓜泥后勺子不用了,看我把勺子添的很光滑,都感觉不用洗了
感觉这样吃南瓜泥比南瓜饼好吃
6、打蛋器上场,糯米粉一点点往里加
差不多感觉能成面团就可以,不要太硬
和好的面团
准备一点点玉米油,两手搓成饼时用
揪成小剂子
然后手掌心抹一点点玉米油,拿起小剂子两个手掌心搓成光滑小饼,这样不容易粘手
一小块南瓜一盘南瓜饼
然后盘子里放椰蓉,南瓜饼在椰蓉里滚一下,都粘上椰蓉
放油锅里炸就可以了,油锅一步忘记拍图了,中小火热油锅,七分热时下南瓜饼,然后转小火炸就可以了,常翻面时感觉两面不再出现不一样的颜色,成金黄带一点点红就好了
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