第二，全蛋白不容易长肉。第三，所谓长肉一般指的是合成脂肪多。如果要使肌肉肥大，那就要吃蛋白，因为糖和脂肪都是全碳水化合物，没有氨基酸不能和成蛋白质，也就不能使肌肉细胞肥大。第四，糖更容易长肉，因为正常状态下，机体合成脂肪的原料是糖，淀粉降解为葡萄糖，然后经过糖酵解生成丙酮酸，进入线粒体，产生3磷酸甘油和乙酰辅酶a，乙酰辅酶a通过柠檬酸穿梭机制到达细胞浆，羧化形成丙二酰辅酶a，进一步生成脂酸，然后和3磷酸甘油生成甘油三酯。肝脏和脂肪细胞完成以上合成后将甘油三酯释放入血，在载脂蛋白携带入脂肪细胞进行储存。
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