1
蒜泥白肉
by请叫我蘑菇娘娘
·主料·
五花肉|300G
黄瓜|1根
·辅料·
大葱|适量
香葱|1根
姜|几片
大蒜|6-7粒
小米椒|3个
醋|3-4勺子
生抽|3-4勺子
糖|半勺子
盐|适量
辣椒油|4勺
·做法·
1.洗净的五花肉凉水下锅，放入大葱姜、料酒小火炖煮到筷子可以轻松插进去即可。
2.煮好的五花肉晾凉或者拿凉水冲凉了后切薄片。
3.黄瓜拿擦子擦成细丝挤出水份摆在盘子中间，怎么摆看个人喜好，然后切好的五花肉摆一圈。
4.料汁:大蒜压成泥，要经过碾压的泥状才有那种味道，然后醋、生抽、盐、糖、辣椒油多放点，拌匀。
5.香葱切碎，小米椒切小段。
6.把刚才的料汁浇在肉上，沾着吃也可以的。
7.撒上葱花辣椒就可以开吃了。
小贴士
1.五花肉尽量选五花三层的，这样是最完美的，如果喜欢瘦一点的也可以根据口味选择。
2.我用的香醋，陈醋米醋都可以的。
3.大蒜一定要压成泥或者捣成泥状，因为大蒜经过碾压会更香。
4.辣椒油可以多放点会更好吃。
2
红烧肉
by家乐美食小站
·主料·
带皮五花肉|500克
·辅料·
盐|少许
淀粉|1/2茶匙
八角|1个
桂皮|2克
酱油|2汤匙
浓汤宝|1块
冰糖|20克
姜片|5克
葱段|5克
料酒|2汤匙
油|2汤匙
·做法·
1.五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮沫捞出。
2.锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。
3.然后放入五花肉，翻炒至肉块表面变色，放入没过食材的清水。
4.加入浓汤宝、酱油、料酒、八角、桂皮、冰糖，大火煮开。待浓汤宝充分融化，汤汁会变得更加浓稠。
5.最后转小火慢炖，直至肉熟透、软糯，大火继续烧至汤汁浓稠，即可关火盛出。
6.烧开半锅水，放入部分姜片。
7.水沸腾时，将整只鸡放入锅中，不用遮盖。
8.大火煮15分钟，中途翻一下面，保证整只鸡接触到汤汁。
9.关火，让鸡在锅中焖8分钟左右，捞起沥干水。
10.从冰箱中取出冰块，倒入大盆中(若没有冰块，最后这两步可以忽略，但口感比有冰块的差)。
11.将鸡放在冰水里浸泡20秒，快速捞起，沥干斩块即可。
小贴士
红烧肉在烧制过程中，要注意火候的把握，小火慢熬，并注意汤汁不要收的太干，避免糊锅。
3
鸡蛋羹
by紫色透明
·主料·
鸡蛋|2个
温水|200g
肉松|1g
·辅料·
盐|1g
鸡汁|5ml
·做法·
1.鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味。鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中。
2.用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气。
3.用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。
4.盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。
5.蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。
小贴士
蒸好的蛋羹不要立刻从锅中取出，待稍稍自然冷却后再取出
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