野菜上市香椿头卖出河虾价 部分野菜“野性不再”

　　【龙虎网报道】荠菜、马兰头、香椿头……深受南京人喜爱的各种野菜近期陆续上市，这些野菜的共同特点是味道鲜美，但价格也相当高。例如香椿头卖出了每500克26元的高价，几乎和河虾价格相当。

　　南京人常吃“七头一脑”

　　“南京人不识宝,一口米饭一口草”，这句俗语道出了南京人对野菜的喜爱程度。专家介绍，南京本土可以食用的野菜有近50种，市民经常食用的就有“七头一脑”，即荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头、苜蓿头、小蒜头、豌豆头和菊花脑。此外，还有酸模、地菠萝、小竹笋等市民不经常食用的品种。

　　随着气温逐渐回升，这些野菜也陆续上市。昨天，科巷菜场一位摊主在叫卖新鲜荠菜，售价每500克2.5元。在瑞金路农贸市场，洗净的荠菜要价更高，每500克开价8元。在兰园农贸市场、凤凰花园城社区菜市场、科巷菜场等地，都有马兰头销售，售价每500克4-5元。菊花脑开价每500克8元。

　　野菜中价格最高的当属香椿头。香椿含有香椿素，香气浓郁，能够健脾开胃，增进食欲。昨天，科巷菜场一家摊位已经开卖香椿头，嫩嫩的香椿头长约7-8厘米，售价每500克26元。这一价格，已赶上了河虾的售价。

　　部分野菜“野性不再”

　　采访中，记者了解到，现在农贸市场中的部分野菜，并不是真正的野生菜，而是农民种植的“野菜”。科巷菜场一位摊主就表示，她销售的马兰头是南京郊县农民种植的，属于“家养菜”。

　　“芦蒿、马兰头、茼蒿、菊花脑等以前都属于野菜，但现在‘野性’不再。”白云亭蔬菜批发市场办公室主任卢云龙介绍，由于野菜有独特的风味和营养价值，深受都市人喜欢。但纯野生的野菜无法满足消费者的需求，所以很多农民开始大量种植野菜。

　　“例如，在安徽芜湖、和县等地，有农民大量种植荠菜；在云南，农民大面积种植香椿头；在南京栖霞区八卦洲，种植芦蒿成了当地的主要产业。”卢云龙介绍，种植的野菜口味要略差些，少了野菜特有的清香味。但很多野菜属于药食同源，生长过程中不需要喷洒农药，所以即使是人工种植的野菜，仍然具有独特的口味，营养价值也不错。

　　真正的野菜和种植的野菜如何区别？专家介绍，两者的颜色略有差别。例如，野生马兰头的茎应该微微发红，如果发青的话，就是种植的；芦蒿的茎也是如此，野生芦蒿相对较细，茎也略微发红。本报记者周爱明

　　市民如果想自己去采野菜，去哪里可以找到呢？昨天，一位市民介绍，如果时间充裕，采摘野菜最好去南京郊县，例如，江宁、浦口等地，尤其是浦口的老山一带，野菜资源众多。

　　如果市民不想跑太远，在南京近郊也有一些野菜聚集地。例如，如果想采荠菜，最好去梅花山；如果想采马兰头，可以去玄武湖、莫愁湖等地；枸杞头清凉败毒，在北极阁附近能寻觅到它的踪迹。

　　当然，如果市民对野菜不熟悉，最好不要自己去采摘。有关专家提醒，每年春季，都会出现一些市民因误食野菜而引起腹泻、过敏现象，严重者甚至中毒致死。因此，对野菜知识了解不多的市民，最好不要去采摘野菜。

　　在采摘野菜时，还要注意以下几点：不要生吃野菜，生吃野菜容易导致腹泻；食用野菜时要彻底清洗；对不认识的野菜、拿不准是否有毒的野菜，坚决不采不食。