罗汉果

　　【中文名】罗汉果(《岭南采药录》)

　　【类 别】果实类

　　【异名】拉汗果、假苦瓜(《广西药植名录》)。

　　【来源】为葫芦科植物罗汉果的果实。

　　【性味】

　　①《岭南采药录》：味甘。

　　②《广西中药志》：味甘，性凉，无毒。

　　【归经】《广西中药志》：入肺、脾二经。

　　【功用主治-罗汉果的功效】清肺润肠。

　　治百日咳、痰火咳嗽，血燥便秘。

　　①《岭南采药录》：理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之。

　　②《广西中药志》：止咳清热，凉血润肠。

　　治咳嗽，血燥胃热便秘等。

　　【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱。

　　【选方】治百日咳：罗汉果一个，柿饼五钱。

　　水煎服。

　　【毒性】

　　罗汉果健身茶急性毒性试验表明其毒性较小。

　　【贮藏】

　　置干燥处，防霉，防蛀。

　　罗汉果适合人群：

　　1.适宜失音者、扁桃体发炎者、咽喉炎患者；

　　2.外感及肺寒咳嗽慎服。

　　罗汉果食疗作用：

　　罗汉果味甘，性凉；归肺、脾经；体轻润降；

　　具有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；

　　主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。

　　罗汉果做法指导：

　　1.治喉痛失音。罗汉果1个，切片，水煎，待冷后，频频饮服。

　　2.治肺热阴虚痰咳不爽及肺结核患者。罗汉果100克，枇杷叶150克，南沙参150克，桔梗150克。加水煎煮2次，合并煎液，滤过，滤液静默24小时，取上清液浓缩至适量，加入蔗糖使溶解，再浓缩至1000毫升，即得。每次口服10毫升，每日3次。

　　3.治肺燥咳嗽痰多，咽干口燥，罗汉果半个，陈皮6克，瘦猪肉100克。先将陈皮浸，刮去白，然后与罗汉果、瘦肉共煮汤，熟后去罗汉果、陈皮，饮汤食肉。

　　4.治急、慢性支气管炎，扁桃体炎，咽喉，便秘。罗汉果15至30克，开水泡，当茶饮。

　　5.可做果茶、粥汤。

　　食疗价值

　　葫芦科藤本植物罗汉果的果实。又称拉汗果、罗晃子、茶山子、红毛果。我国广西、广东、海南岛、江西等地均有分布，广西有大量栽培。秋季果实成熟时采收，置地板上8-10天，使果皮由青绿转黄，刷去毛鲜用；或再经微火烘干用。

　　[性能]味甘，性凉。能清肺止咳，利咽喉，润肠燥。

　　[参考]含大量葡萄糖和一种比砂糖甜300倍的物质（三萜甙类）。后者与本品的治疗作用有关。

　　[用途]用于肺热咳嗽，百日咳，咽喉痛或失音；肠道燥热，大便秘结。

　　[用法]煎汤，沸水沸泡等。

　　[附方]

　　1.罗汉果肉汤：罗汉果30-60g，猪瘦肉100g。罗汉果打破，猪肉切成片，加水适量，煮熟，稍加食盐调味服食。

　　源于《岭南采药录》。本方取罗汉果清肺润燥、止咳，猪瘦肉补虚益血。用于久咳肺虚有热或肺痨咳嗽。

　　2.罗汉果柿饼汤：罗汉果30g，柿饼15g。加水煎汤饮。

　　本方有清热润肺，止咳利咽的作用。用于百日咳，咳嗽咽干，咽喉不利。

　　如何挑选罗汉果

　　购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。罗汉果的果实成熟后，分批采收，放置五至七天，使果实糖化后，即用慢火烘烤，温度控制在四十五至六十五摄氏度之间，一般烤烘七八昼夜，果皮呈黄褐色，外壳已干，拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感，这便算烤好了。

　　罗汉果怎么吃

　　罗汉果最常见的吃法：

　　罗汉果的食法，主要采取泡茶饮用，在果两头，各钻一小洞放入茶杯中，冲入开水，不久果内各种营养成分和水溶解，便是一杯色泽红润、味道甘甜、气味醇香的理想保健养生饮料。罗汉果一般可冲泡四五次，如能挑选到圆形色褐、个大质坚、摇之不响的优质果，冲泡次数还可增加。若煲汤时放个罗汉果，会令整锅汤清润甘甜。

　　罗汉果茶：

　　罗汉果茶是罗汉果与优质茶叶加工成的细沫。方便的小包装，温水一冲即可。香气浓郁，鲜甜爽口，生津止渴，清肝润肺，化痰止咳，明月益思，回味无穷。罗汉果还可与绿茶、桂花、绿豆等配制成各具特色的保健饮料。

　　罗汉果减肥健身茶：

　　取罗汉果10克，蜂蜜适量，山楂片10克，净水250克。将罗汉果洗净、压碎，山楂洗净，与罗汉果同放锅中。锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。最后将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。

　　取罗汉果20克，沸水泡闷15分钟后代茶饮。本方有清肺止咳、润肠通便之功效，可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。罗汉果花茶也有同效，但只能用80度左右的开水冲泡。

　　罗汉糖果饮：

　　罗汉果250克，白砂糖适量。将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气使其成粘稠状，晾凉拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮之。

　　罗汉果红枣茶：

　　罗汉果2枚、莲藕1节、干红枣7粒、冰糖45克、清水600ml。莲藕洗干净，削去外皮，切成一厘米厚的圆片，干红枣在温水中浸泡15分钟至发起，冲洗干净。将清水和冰糖放入锅中，大火烧开后放入罗汉果和红枣，改小火慢慢熬煮约20分钟。然后将莲藕片放入，再用小火慢慢煮制15分钟即可。

　　罗汉果含丰富的维生素C，性凉而味甘，具有消炎清热，利咽润喉的作用。还可降血脂，辅助治疗高血脂症，改善肥胖者的形象。烹调时可将罗汉果拍破，这样味道会更加浓郁，药力也会更易渗入汤汁。

　　罗汉果猪肺汤：

　　罗汉果1个，猪肺250克，先将猪肺切成小块，挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤，调味服食。本方有滋补肺阴、清利咽膈之功效。

　　罗汉果粳米粥：

　　罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量。将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。