地三鲜是哪些食材做的呢？地三鲜的做法是什么呢？

谢悟空邀 优岳答题 不偏不倚

地三鲜，是东北的一道传统名菜。制作材料是时令蔬菜，茄子、土豆、青椒，三种普通食材的碰撞出不一样的鲜爽口味，色彩的搭配产生的视觉效果，就让人食欲大开。

相逢总是在九月，回味是思念的愁，久违的地三鲜，亲吻着我舌头，在那片辽阔的黑土地，我从没忘记你，东北，带不走的只有你。

地三鲜

①土豆去皮，滚刀切块，青椒去蒂去籽切三角块，茄子待锅中油烧热，再滚刀切块，及时放入油锅中炸，防止氧化变黑，红椒去蒂去籽切三角块，姜切末，蒜切末；

②油锅烧至五成热，把现切的茄子放入过一遍油，放入土豆一起炸，炸至土豆表皮稍微金黄，一同捞出控油；

③锅留底油，放入姜末、蒜末煸出香味，放入青椒、红椒，翻炒至青椒变深绿色，放入土豆、茄子，翻炒均匀，放入酱油、白糖，加少许开水，烧开冒泡，放入鸡精、水淀粉勾薄芡，即可出锅。

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