扬州炒饭的制作流程

主料:米饭250克，鸡蛋2个，火腿、豌豆、黄瓜、虾仁

配料:食用油、味精、葱花、盐

第一步:用清水把火腿、黄瓜、虾仁洗净，然后用刀均切成丁；把豌豆用清水洗净一下备用。

第二步:取一个空碗，鸡蛋打碎后把鸡蛋液倒入碗里面打成鸡蛋液，接着往锅内加入适量的食用油，开中火烧热，把鸡蛋液倒入锅中炒熟，炒好后盛出备用。

第三步:炒锅中倒入适量的食用油，用中火烧热，放入葱花煸香，接着放入火腿丁、虾仁丁、豌豆用锅铲翻炒均匀，待炒至段生后，然后放入米饭、炒好的鸡蛋、黄瓜丁用锅铲来回翻炒5分钟左右，最后加入适量盐和味精调味即可出锅。

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