佳佳从一位经验丰富的阿姨那里学来了
27条厨房小窍门
每一条都超实用!
赶快学起来,省力做美食~
切肉小窍门
01
切牛羊肉
逆着纹理来切,刀和肉呈90度切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂。
02
切 猪 肉
切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散~
煮蛋小窍门
03
怎么煮溏心蛋
把水烧开,然后放入鸡蛋,开始计时。下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态,看看你想吃哪种,就煮哪种鸡蛋。特别准!
04
怎么煮荷包蛋
把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右,然后等锅里的水开后打入鸡蛋,随便怎么打,鸡蛋都不会散,煮出完美的荷包蛋~
做豆腐小窍门
05
豆腐口感好的秘诀
把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃~
06
煮豆腐完整的秘诀
把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了~
油炸小窍门
07
炸馒头片
炸馒头片的时候要在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,好吃还特别省油~
08
炸鱼炸肉
炸鱼炸肉的时候,用锅盖略盖一下,就会大大加快食物的加热时间,还会减少油的氧化~
炒菜小窍门
09
炒青菜味道好
炒青菜的时候不要加冷水,会让菜变老变硬,应该加开水,这样才又脆又嫩~
10
炒茄子不变黑
炒茄子的时候在锅里加点醋,炒出来的茄子就不会变黑了,特别管用~
11
10分钟解冻肉类
将肉类用两个铝盆夹住,或者将肉类放入水中,都能很快解冻猪肉,立即就能炒~
12
炒肉好吃小窍门
炒肉想要肉鲜嫩可口,可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒,炒出的肉鲜美无比,超级好吃~
13
糖醋菜好吃小窍门
做糖醋菜应该先放糖后放盐,这样用盐少就能调到合适的咸味度,也更加健康~
14
炒完菜的锅不要立即洗
炒完菜的锅,要在里面倒点温水,放着冷一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏。
炖汤小窍门
15
炖汤咸了怎么办
炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变淡了,特别管用~
16
炖羊肉不太膻
炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了~
17
炖鱼好吃的窍门
清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。
18
炖肉小窍门
煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。
19
炖汤加青菜的窍门
青菜应该水烧开快起锅的时候加,更容易保持青菜的维生素和脆嫩~
20
炖牛肉容易烂小窍门
炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂,味道更佳的鲜美,特别好吃~
21
炖鸡更鲜美小窍门
炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅、小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可中途加冷水,不然汤就不鲜了~
煮粥煮面窍门
22
煮面好吃小窍门
煮干面条,水热的时候就可以下锅了,煮到水开后滚几分钟就可出锅,这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅,煮的时候要点两次凉水。
23
煮粥好喝的窍门
煮白粥,应该将米冻一晚上,然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥,煮出来的粥又绵又滑,容易开花~
蒸菜小窍门
24
蒸鱼蒸肉小窍门
蒸鱼蒸肉的时候,应该水开了后再上食物,能够锁住鲜味,内部鲜汁不外流,味道鲜美无比。
做饺子的窍门
25
煮饺子不破皮
新包的饺子用热水下锅,速冻饺子用冷水下锅,煮饺子才能不破皮。
26
煮水饺不黏连
煮水饺的时候,在水里放一颗大葱或者水开后加点盐,都能让饺子不黏连,还可以在包饺子的饺子皮里放一个鸡蛋,也能让饺子不黏。
洗菜小窍门
27
快速泡发香菇木耳
在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖,然后盖上盖子摇一摇,就能快速泡发香菇和木耳,只要1分钟,特别管用~
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