你吃过集“易做、美味、营养”于一身的洋芋粑粑吗？

　　中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。小小的土豆既然这么好，你是不是很好奇“舌尖上的马铃薯”能有什么新鲜的烹制方法呢？

　　洋芋粑粑作为汉族常见的传统小吃，因其烹饪过程简单，吃起来既美味又营养，深受广大吃货的欢迎，话不多说制作方法如下↓

简单易做的洋芋粑粑

①土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份

②将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用

③将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖

④将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可

⑤锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可

烹饪小技巧

▲土豆泥糊糊稀稠要适中，太稠口感不好，太稀不容易炸制。

▲土豆泥糊糊搅拌好后立即下锅炸，否则放置时间长后会氧化，炸出来的粑粑会发黑。

▲炸好的粑粑要现趁热呼，这时候的口感最好，凉了就有点儿腻。

▲土豆泥同样可以做成馒头状上锅蒸，但泥就得稠点儿了。

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监制\\宋锦峰 主编\\张洁 责编\\杜婧 编辑\\苏欣洋