泡椒鸡爪家人都吃过了，也过了那股新鲜劲，我就又学做了鱼香凤爪

材料：鸡爪，白醋，麦芽糖，米酒，植物油，泡椒，姜蒜，食盐，酱油，白糖，香醋，水淀粉，香葱

步骤：将鸡爪洗净，用清水浸泡，调入白醋、麦芽糖、米酒，大火烧开，煮至断生

将鸡爪清理干净，去爪尖，放入热油中煎炸至金黄捞出，将炸好的鸡爪放入盘中，上蒸锅蒸熟

泡椒、姜蒜切碎，香葱切成葱花，放入热油中爆香，倒入清水，调入食盐、酱油、白糖和香醋，烧开后，调入水淀粉勾芡，加入葱花

将芡汁浇在蒸熟的鸡爪上即可31