去朋友家做客，这道菜引起了我的关注，尝试做了一份，好吃

主料：猪血1大块，猪大肠2条，洋葱1个；辅料：葱1根，姜1小块，蒜1/2头，酱油2汤匙，白糖1汤匙，鸡粉1/2汤匙，淀粉1汤匙，花椒粉1/4汤匙，酒2汤匙，水1大碗，酒5汤匙，白醋1汤匙，花椒粒1/2汤匙，炒菜油2汤匙，清水5汤匙；

配方：内外洗干净猪大肠，切小段，放入高压锅内，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上气后小火十五分钟，即可泄气，捞出大肠，冷水洗干净，备用。

煮大肠的同时，烧一锅清水煮沸，猪血切1.5公分见方小块，过沸水煮3分钟，捞出来泡冷水备用。

洋葱切片。

切葱花，蒜片，姜片。

淀粉+清水，调匀。

准备就绪，开炒，大火预热锅子，油烧热，下葱姜蒜，炝锅，待炒出香味。

下大肠和洋葱，炒匀，再加入 酱油，糖，酒，花椒粉，鸡粉，清水，然后翻炒1分钟，最后加入猪血，炒匀，盖盖煮沸三分钟。

打开锅盖，倒入水淀粉，勾芡，关火，出锅。