光喝汤不吃饭能减肥？喝汤到底好不好？

很多女孩子为了减肥，晚上不吃饭，但为了补充营养，就以喝汤来取代吃晚饭，鸡汤、鱼塘、蔬菜汤等，都深受大家喜欢。因为很多人说光喝汤不吃饭能减肥。光喝汤不吃饭真的能减肥吗？喝汤到底好不好？

汤里有什么营养？

“汤”，这个字左边是水，自然跟水脱不了关系。

汤主要其实都是水，而它所含的营养其实还是来自于汤里的干货，也就是你用来煮汤的原料。比如，菜汤里的蔬菜，肉汤里肉，鱼汤里的鱼，或者其他汤里的其他食物配料。所以，汤里有的营养无非是煮汤所用食材中溶解出来的成分，最常见的有一些可溶的碳水化合物、蛋白质、鲜味氨基酸、脂肪和矿物质。

不过，汤里的营养跟它本身用来煮汤的食物配料相比，还是少得可怜，毕竟汤的营养就是但是煮汤的食材。

以国人喜欢的鸡汤为例。炖鸡汤的时候，鸡肉中的蛋白质只有小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质通常也不超过10%，还有90%多的蛋白质仍留在鸡肉中，但融入汤中的脂肪可达20%以上。中国食物成分表就对我们平时喜欢吃的瓦罐鸡汤进行了营养分析，测定发现，鸡肉的蛋白质含量为20.9%，脂肪含量为9.5%；而鸡汤里95%以上都是水，蛋白质的含量只有1.3%，脂肪含量为2.4%，鸡汤中的脂肪含量大约是蛋白质的2倍，只喝汤、不吃肉，相当于扔掉了百分之九十以上的蛋白质，脂肪倒是喝进去不少。可见，鸡肉的营养还是要强于鸡汤的。

再来说排骨莲藕汤，它所含的蛋白质含量通常都不到1克 / 100 克，而猪小排里的蛋白质含量有 斤17 克 / 百克，是它的近17倍。也就是说，吃 2 两猪排肉得到的蛋白质，差不多相当于喝三斤半排骨汤！

至于矿物质，汤中比较多的也只是一些可溶性的元素，如钾，而原本在食物配料，尤其是骨头中的钙、铁元素，都是不溶于汤的，很难溶解出来。靠喝汤补充矿物质几乎不可行。

喝汤减肥，问题多多！

实际上，光喝汤不吃饭不仅不能减肥，反而问题多多，因为汤可能盐多、脂肪多，不吃饭光喝汤非常不健康。

好喝的汤，要么甜，要么咸。如果是咸汤，难免会摄入比较多的盐，很容易就超过健康推荐量（6克），对于高血压、高血脂、肥胖症等患者来说，都是 非常不健康的。

如果是甜糖，那么糖含量肯定高。现在国际国内都是提倡大家减糖，世界卫生组织建议每天摄入糖的量不超过50克，最好能控制在25克以内。而好喝的汤，糖含量都在20克/百克左右。多喝实在没有什么好的，想靠它减肥？只怕会长肉吧。

而且，为了好喝，很多汤还会加入油脂来调味，比如浓汤宝，尤其是很多肉汤，比如看着上面飘着的油花，有没有感到脂肪在向你微笑招手？减肥？你可别得意得太早。

如何健康喝汤？

汤很美味，实乃一种心情和味觉的享受。不过，如何健康喝汤呢？主要应该做到这几点：

1.喝汤不如吃肉。汤的营养始终是不如肉的，还是要尽量吃肉少喝汤。

2.煮汤少放盐。汤好喝跟盐是脱不了关系的，但是盐喝多了不好，还是要尽量少放盐，尽量喝清淡的汤。

3.少加油，撇去表面的浮油。汤好喝的另外一个原因跟油有很大关系，不过油多了容易长胖，还是少放油，尽量撇去肉汤表面的浮油。

4.高尿酸人群和痛风患者要少喝汤。汤里往往嘌呤含量高一些，要尽量不喝汤或少喝汤。